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如果一连串的咖啡术语让你摸不着头脑,我猜你需要这篇咖啡手册

时间:2019-06-22 15:25 江南周公子

摘要:北京时间2019-06-22 15:25 江南周公子为您报道关于【如果一连串的咖啡术语让你摸不着头脑,我猜你需要这篇咖啡手册】的具体情况和说明,www.wjlizhi.com频道江南周公子君以图文形式为您慢慢道来,本文关注焦点《》。

日常生活中咖啡已经成为了一种生活必须品了,咖啡可以起到很好的提神醒脑的效果,也是一种风味独特的饮品。作为一款生活的调剂品,咖啡很好的反应了人们的心情。

喜爱喝咖啡的朋友们一定有这样的烦恼,市面上咖啡种类十分繁多,而且还出现一连串的专业术语,更是让人摸不着头脑,想要选择一款适合自己的咖啡很难,想要选择优质的咖啡更难,那么有什么技巧吗?今天就来告诉大家一些挑选咖啡的技巧。挑选手册一:根据咖啡的形态挑选

咖啡的流行和兴起,市面上咖啡的种类也越来越多了,像我们熟知的咖啡种类就有三种:速溶咖啡、胶囊咖啡、现磨咖啡等等,那么面对林林总总的咖啡种类,我们要如何选择呢?

1、速溶咖啡

速溶咖啡就是一种将咖啡萃取液的水分蒸发掉,从而得到的一种呈现干燥状态的咖啡提取物。速溶咖啡通过冲泡后,在水中溶解就可以饮用了,在当下快节奏的都市生活中,速溶咖啡是很便利快捷的,但是营养价值就要相对低很多。

速溶咖啡粉

2、胶囊咖啡

胶囊咖啡是近年来在市面上很流行的一种咖啡,是将咖啡研磨成粉状然后放置在胶囊中形成的咖啡,它避免了咖啡粉末和空气接触会变酸的情况发生,其新鲜程度可以和现磨咖啡媲美。

胶囊咖啡

3、现磨咖啡

现磨咖啡的营养价值很高,而且也是十分新鲜的一款咖啡,只要现磨后蒸煮就可以饮用。它保留了咖啡的香气,蒸煮后的咖啡清香四溢,但是现磨咖啡的操作流程比较繁琐,不是很便捷。

现磨咖啡

【一句话总结】从便捷角度来看,速溶咖啡更好。而口感上现磨咖啡要优于其他咖啡。胶囊咖啡适中,是一款便捷口感也不错的咖啡。挑选手册二:根据咖啡豆的种类选择

在挑选咖啡的时候我根据咖啡豆的种类来选择,因为不同种类的咖啡豆泡出来的咖啡口味也是不同,在一定程度上决定了咖啡的品质。

1、阿拉比卡豆

阿拉比卡豆是一款品质优异的咖啡,它原产地于埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原上,这款咖啡占据全球咖啡产量的百分之七十以上,是一款很重要的咖啡。咖啡豆体积小,味道芳香四溢。它的气味十分浓郁,酸性度较高,咖啡的苦涩味较低。

阿拉比卡豆

2、罗布斯塔咖啡豆

罗布斯咖啡豆生长在非洲刚果河流域一带,那里的咖啡豆体积大,咖啡因的含量很高,一般常常用来制作速溶咖啡。罗布斯咖啡豆的风味十分独特,但是有些淡淡的苦涩味。

罗布斯塔咖啡豆

3、利比里亚咖啡豆

利比里亚咖啡豆生长在非洲西部地区,体积适中没有很大也没有很小,但是风味没有以上两种咖啡豆来的浓郁,稍微有些苦涩味。

利比里亚咖啡豆

【一句话总结】从浓郁角度来说,可以选择阿拉比卡豆,如果喜欢咖啡因多的,可以选择罗布斯咖啡豆。而利比里亚咖啡豆比较适中。挑选手册三:根据烘培角度来选择咖啡豆

咖啡豆的风味只有通过烘焙才可以展现出来,所以烘焙过程是将咖啡豆内部结构慢慢转化的过程。

1、浅度烘焙

经过浅度烘焙过后的咖啡豆其酸性会比较高,相对的苦涩就会少。因此经过浅度烘焙后的咖啡豆味道十分清爽,就好像红茶一样的爽口,是美国人很喜欢的一种烘焙方式。

浅度烘焙咖啡豆

2、中度烘焙

经过中度烘焙后的咖啡豆其酸性程度会稍微低些,苦性程度就相应提高了,咖啡豆的香味会变得很浓郁。适合蓝山等咖啡。

蓝山咖啡豆

3、深度烘焙

经过深度烘焙的咖啡豆子几乎呈现乌黑发亮的状态,表面上还有有一些油分渗透出来;这样的咖啡口感会更佳强烈,当然也会很苦涩,在饮用的时候需要搭配一些白砂糖或者蜂蜜一起。

深度烘焙咖啡豆挑选手册四:根据制作工艺来选择咖啡豆

1、冷冻干燥

制作冷冻干燥咖啡就是将咖啡豆放在零下几十度的咖啡机当中冷冻而成。这样干燥后的咖啡水分会很少,得到的干燥的咖啡颗粒,可以很好的保留咖啡豆的营养和风味。

冷冻干燥咖啡豆

2、喷雾干燥

喷雾干燥是指将咖啡豆经过高温蒸干提取来的,经过这样工艺制作后的咖啡其芳香和油脂也会消失。

咖啡豆

【一句话总结】以上两种制作工艺相比较,要冷冻干燥后的咖啡豆质量更好、这样的咖啡味道更佳香浓持久,也更加醇正,保留了咖啡原有的香味。


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